Miso Masterclass
In deze masterclass waarin je stap voor stap leert hoe je zelf miso maakt. Je krijgt inzicht in de traditionele Japanse methoden én moderne toepassingen, zodat je na deze workshop zelfstandig verschillende soorten miso kunt produceren en gebruiken in je eigen keuken.
Wat kun je verwachten?
- De geschiedenis en cultuur van miso binnen de Japanse keuken
- Wat koji is en waarom het essentieel is voor fermentatie
- verse ingrediënten
- juiste verhouding tussen soja, graan en zout bepaalt
- fermentatie: temperatuur, tijd en microbieel evenwicht
- toepassen van miso
- recepten voor thuis
Voor wie? Voor iedereen van hobby kok tot beginner in de keuken!
De workshop is incl.: drankje, ingrediënten, kennis en kunde, gezelligheid, verbinding, recepten, support in de keuken en je eigen miso mee naar huis!
Minimaal 6 personen – anders geld terug
